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【舌尖上的科大】立冬尝鲜瓦罐煨汤
来源:文/资讯办 见习学生记者 施小玉 图/羽逍点击次数:时间:14-11-07 10:48:38

在人们还在享受秋日温情的暖阳时,时间已飞快地来到了11月,立冬飘然而至。冬季严寒,通过饮食补充营养,不失为一个提高身体素质的好方法。那么就请跟随记者的脚步,一起品尝冬季滋补美食吧。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

走进沁园三餐厅,不得不尝的就是被誉为“赣菜一绝” 的瓦罐煨汤。来到贩卖窗口,入眼所见的就是两个半人高的大陶罐,打饭师傅操着一口方言,一遍遍跟记者确认点餐配菜,像这种耐心实在的问话在餐厅已经不多见了。然后师傅用一个大捞勺从陶罐中舀出热气腾腾的汤水盛入小瓦罐中,再配上一份米饭,两碟小菜。顷刻,一份萝卜排骨汤便做好了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

相对于如今随处可见的快餐,瓦罐煨汤显得有些特立独行,这可不,热气腾腾的汤是要细细品味的。喝下第一口汤,记者就想起了奶奶为放学后的自己单独开的小灶,一种家的味道让人感觉这个冬日也不那么冰冷了。汤汁鲜美,混着排骨的味道,却不油腻,带着一丝辣味,但不呛喉,微咸的汤中还有着萝卜淡淡的甜味。熬制多时的排骨酥软,块状的白萝卜入口即化,所谓一口顺滑大抵如此,而且排骨与萝卜相互渗入彼此的味道,相得益彰,暖心暖胃。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

小贴士:瓦罐之妙,在于土质陶器秉阴阳之性,久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中,风味独特,食补性强,醇香诱人,食之有返璞归真的感觉。同时暗合长生之道,有美容养颜滋补的功效 ,是最佳的养生补品。曾有美食家赋诗赞曰:“民间煨汤上千年,四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收,品得此汤金不换。”

(责任编辑:杜杨  见习学生编辑:施小玉)

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